Courgette tortilla

Simpele tortilla waarbij ik de aardappels heb vervangen door courgette.
Lekker als lunch of als avondeten met een lekkere salade erbij!

– 5 el olijfolie
– 1  ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 2 kleine courgettes, in partjes of blokjes gesneden
– 200 gr salami in blokjes
– 6 à 7 eieren
– zout & peper

Bereidingswijze:

1. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin de uien en de knoflook glazig.

2. Schep de courgetteplakjes (partjes), de salami erdoor en bak zachtjes 4 minuten.

3. Kluts de eieren met peper & zout in een kom en meng het iets afgekoelde courgette-salamimengsel erdoor.

image

4. Verhit de rest van de olijfolie. Giet het ei-courgettemengsel in de pan en laat dit in 4-5 minuten op een lage stand stollen.

5. Keer de tortilla op een deksel of bord en bak ook de andere kant goudbruin. Snijd de tortilla in punten.

Variatietip:
Je kan ook ham, bacon of chorizo er door doen.

image

Eet smakelijk!🍴

Geplaatst met WordPress voor Android

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s