Bloemkoolrijstsalade 

Gisteren maakte ik deze heerlijke salade van bloemkoolrijst. Heerlijk als maaltijdsalade of voor bij de barbecue 🌞

Ingrediënten:

– 1 bloemkool
– 4 bosuitjes
– 3 eitjes
– 70 gr uitgebakken spekjes
– 1 el mosterd
– 2 el mayonaise
– bieslook
– peterselie
– zout & peper

Bereidingswijze:

1. Snijd de bloemkool in roosjes en maak schoon. In een keukenmachine of met een rasp maak je er ‘bloemkoolrijst ‘ van.

2. Bak in een pan,(met een beetje olie) kort de bloemkoolrijst en laat daarna afkoelen. Kook ondertussen ook de eitjes. Evt de spekjes nog uitbakken maar die had ik kant en klaar😄

3. Maak de bosuitjes schoon en snijd in ringetjes. Snij ook de eitjes in stukjes.

5. Doe de bloemkoolrijst in een kom en meng met de mayo, mosterd, ei, spekjes en bosuitjes & wat bieslook.

6. Voeg nog wat zout& peper toe en meng het geheel goed door. Laat verder afkoelen in de koelkast!

7. Serveer deze heerlijke salade bij een barbeque of gewoon lekker als maaltijdsalade met dit warme weer!

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s