Cake van hazelnoot & kokosmeel

  • 150 gr roomboter 
  • 4 eieren 
  • 150 gr hazelnootmeel
  • 50 gr kokosmeel 
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 2 tl vanille extract
  • 2 el Steviala ery bronze
  • Evt nog stukjes hazelnoten, walnoten of amandelen erdoor mengen. (voor een lekkere notencake)

Bereidingswijze:

  1. Smelt de boter in een steelpannetje, kluts de eieren en voeg de afgekoelde lauwe boter bij de eieren. Roer alles door tot een egale ietwat schuimige massa.

  2. Voeg de bakpoeder, zout, vanille en de ery bronze toe. Goed doorroeren!

  3. Als laatste roer je met een spatel de 2 soorten meel erdoor heen en kun je er wat hazelnoot, amandelstukjes of walnoten aan toevoegen. (Nu niet gedaan want ik had mijn verstandskies laten trekken😂) 

  4. Een cakeblik met bakpapier beleggen en het mengsel in het cakeblik storten. Ongeveer 60 minuten op 180 °C in een voorverwarmde oven plaatsen.

  5. Prik even met een sateprikker in de cake om te checken of ie gaar.  Als het nog te nat is laat je hem nog even 10 minuutjes in de oven.Zo te eten of besmeer hem zoet het lekkerste met: Damhert chocopasta. Ga je voor hartig doe er dan wat pindakaas op, of misschien wel lekker met een plakje kaas?

Advertenties

Courgetterolletjes met serano ham & roomkaas

Ik had nog een courgette liggen die op moest.. naar mijn idee werd het wel weer eens tijd voor een lekker hapje of tussendoortje.
De Pinterest app werd weer geopend en ik zag courgette – rolletjes, plakjes, sticks en chips voorbij komen.
Ik had ook nog roomkaas liggen dus rolletjes leek me wel wat.
Dit heb ik ervan gemaakt…

Lees verder