Pindakaas mug cake

Overal zie je ze voorbij komen, de mug cake! Een lekker en makkelijk ontbijtje.
Ik zie veel met banaan of honing erin. Ik wou iets proberen met minder koolhydraten.
Met dit als ontbijtje kom je op 7 koolhydraten. Dat lijkt me een prima & lekkere start van de dag! Ook lekker als nagerechtje

Ingrediënten voor 1 persoon:

– 1 ei
– 2 el pindakaas
– 1 el amandelmeel
– 1 tl cacaopoeder
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl stevia

Lees verder

Advertenties

Komkommer-dille salade

Een heerlijke frisse salade voor bij de barbecue of als bijgerecht, of gewoon lekker als tussendoor! En super simpel om te maken!

Ingrediënten voor 4 personen:

– Halve komkommer (of iets meer)
– 4 eetlepels Griekse yoghurt
– 2-3 eetlepels citroensap
– 1,5 theelepel gedroogde of verse dille
– Snufje zout en peper
– Snufje knoflookpoeder

Lees verder

Preischotel met gehakt

Een hele simpele ovenschotel met prei, gehakt en een romig sausje eroverheen. Je kunt nog lekker wat ingrediënten toevoegen, zoals paprika, courgette, maïs of aubergine. Je kunt deze preischotel met gehakt ook prima van te voren al maken en vervolgens hoef je de ovenschotel alleen nog maar in de oven in te schuiven.

Lees verder

Bloemkool frittata uit de oven

Frittata is een recept op basis van ei, aangevuld met eigenlijk alles wat je lekker vindt: groenten,kruiden,vlees,vis,aardappelen en kaas… Ik gebruik natuurlijk zelf geen aardappelen omdat ik koolhydraatarm eet.
Ik heb zelf nog gerookte kipfiletreepjes toegevoegd.
Je kan een frittata als hoofdgerecht eten maar zeker ook leuk en lekker voor een brunch(buffet)

Lees verder

Gevulde omelet met homemade tonijnsalade

Hoofdgerecht voor 2 personen.

ingredienten:

– 4 eieren
– 2 plakjes kaas 30+
– 1 blikje tonijn op water
– 6 augurkjes
– 4 cherrytomaatjes
– Halve komkommer
– 100 gr ijsbergsla
– 1 el mayonaise
– 1 el yoghurtdressing of griekse yoghurt
– 1 tl mosterd
– wat zout & peper

Lees verder