Courgette lasagne met spinazie, zalm en ricotta

Ingrediënten voor 3 a 4 personen:

– 2 Courgettes
– 1 ui (gesnipperd)
– 1 teentje knoflook (fijngehakt) of knoflookpoeder
– 300 gr verse spinazie
– 200 gr gerookte zalm, in plakken
– 250 gr ricotta
– 125 gr kruidenroomkaas
– snufje nootmuskaat
– peper & zout
– olijfolie

Courgette lasagne met kip en pesto

Ingrediënten voor 4 personen:

– 1 grote courgette
– 400 gr kipfilet in blokjes
– 1 (rode) paprika (ik had nog een halve gele liggen dus ook erbij gedaan)
– 1 (rode) ui
– 500 ml tomaten passata
– 200 ml crème fraîche
– 3 el. Groene pesto
– 2 el. Kruidenroomkaas
– 150 gr geraspte kaas (voor gratin)
– knoflookpoeder (of knoflookteentje)
– gedroogde basilicum
– zout
– olijfolie

Zuchinni lasagne

Hoofdgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten:

-1 grote courgette
-100 gr gerookte zalm
-400 gr Italiaanse roerbakmix
-4 tomaten (in blokjes snijden)
-1 pot pastasaus basilicum a 500 ml (Bertolli, of gewoon huismerk)
-1 zakje geraspte kaas (wel de gratin of   mozzarella variant)
-snufje knoflookpoeder